Kleines Ungarisches Kochbuch

Autori

• Károly Gundel

Parametri

• Arti culinarie & Gastronomia
• Cucina Ungherese
• Libri di cucina
• Saggistica

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Das Buch präsentiert eine Auswahl der besten Gerichte der ungarischen Küche, darunter exquisite Rezepte wie Gulasch, Hähnchen- oder Kalbspaprikas sowie Palatschinken à la Gundel. Es enthält eine umfassende Bibliografie, die das Leben und Werk des Autors sowie seinen Beitrag zur ungarischen Küche und Kultur beleuchtet. Zu den Rezepten gehören unter anderem: Gulaschsuppe, serbischer Gulasch, Fischsuppe, ungarische grüne Bohnensuppe, Stadtpark-Salat, gefüllte Dillgurken, Strudel mit Gänseleber, Wels in Sauerkraut, ungarische Makkaroni, Hähnchen-, Kalb- oder Lamm-Paprikas, schwarzer Pfeffer-Tokány, Schaffleisch mit Kohl, Rindersteaks im Szeged-Stil, Rinderfilet im Budapester Stil, Lamm mit Estragon, Lecsó – Eintopf mit grüner Paprika und Tomaten, Eiergerste, kalte rote Paprikasauce, Quarknudeln, Pflaumendumplings, Marmeladentaschen und geschichtete Crêpes mit marinierten Aprikosen.

Lingua: Tedesco

(Copertina rigida)