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Die größten Genüsse des Mittelmeeres finden sich in der Küche Griechenlands zusammen: Zitronen, Knoblauch, Oliven, Tomaten, Auberginen, Lamm und Fisch, oft verfeinert mit den Gewürzen des Orients. Herzhafte Gerichte, wie Moussaka, wärmen die Griechen, wenn im Winter kalter Wind über ihr Land fegt. Souvlakia als traditionelles Lammgericht, klassischer griechischer Salat mit Oliven und Fetakäse, der erfrischende Knoblauchdip Tsatsiki und Taramasalata, ein Dip aus Fischrogen und Kartoffeln. Aber auch das köstlich süsse Blätterteig- und Strudelgebäck, Süßigkeiten aus Nüssen und Honig wie Baklava dürfen in einem Buch über griechische Küche nicht fehlen.
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Griechische Küche, Anne Wilson
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- 2004
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