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„Lebensmittel sind in erster Linie Heilmitel. Auf diesen Zusammenhang hat die mittelalterliche Prophetin und Äbtissin Hildegard von Bingen in ihren Schriften bereits vor 850 Jahren hingewiesen. Greifen wir bei unseren täglichen Mahlzeiten auf ihr inzwischen berühmtes medizinisches und spirituelles Wissen zurück, können wir uns auch ohne komplizierte Kalorien- und Vitamintabellen bewusst ernähren und so wirksam vor Krankheiten schützen bzw. vielfältige Krankheitsbilder positiv beeinflussen. Dr. Wighard Strehlow, der bedeutendste Kenner und Autor auf dem Gebiet der Hildegard-Medizin, hat hier ein Grundlagenwerk zur gesunden Ernährung aus ganzheitlicher Sicht nach den Lehren der Hildegard zusammengestellt. Der erste Teil befasst sich mit der Heilkraft und den Therapiemöglichkeiten der einzelnen Nahurgsmittel, der zweite Zeil enthält eine Vielzahl von Rezepten nach der Hildegardschen Ernährungslehre, und der dritte Teil stellt spezielle Kuren und Diäten vor für über zwanzig Krankheitsbilder wie Herz- und Kreislaufschwäche, Allergien, Diabetes, Hautleiden, Rheuma und Krebs.“
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Die Ernährungstherapie der Hildegard von Bingen, Wighard Strehlow
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- 2003
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