Das große LOGI-Kochbuch

120 raffinierte Rezepte zur Ernährungsrevolution von Dr. Nicolai Worm

Autori

• Franca Mangiameli

Parametri

• Alimentazione e nutrizione
• Cibo
• Introduzione, propedeutica
• Libri di cucina

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Gut und gesund essen bedeutet, eiweißreich und zucker- sowie stärkearm zu genießen. Spitzenköche wie Alfons Schuhbeck und Vincent Klink haben sich von Franca Mangiameli inspirieren lassen und ihre besten Rezepte für das LOGI-Kochbuch beigesteuert. Die Gerichte sind einfach, aber mit dem gewissen Etwas – köstlich und bodenständig, ideal für die Alltagsküche. Alle Rezepte sind eiweißreich, kohlenhydratarm und enthalten gesunde Öle. Es gibt vielfältige Optionen: stärkearme Brottaler und Pizza, Hauptgerichte mit Fisch, Fleisch und Gemüse, Frühstücksideen sowie süße Cremes, Aufläufe und Salate. Die Rezepte sind mal typisch deutsch, mal mediterran oder asiatisch angehaucht, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Eine kurze Ernährungsberatung und Experten-Interviews erläutern das Prinzip der LOGI-Pyramide. Zudem wird eine Auswahl von Lebensmitteln aus dem LOGI-Guide mit ihren GI- und GL-Werten präsentiert. LOGI steht für "Low-Glycemic and Insulinemic Diet", was die Förderung eines niedrigen Blutzucker- und Insulinwertes bedeutet. Die Methode konzentriert sich auf Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index und reduziert die Kohlenhydratzufuhr drastisch. Dies führt zu konstantem Blutzuckerspiegel, vermeidet starke Schwankungen und hält den Insulinspiegel niedrig, was zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, darunter gesenkte Blutfettwerte und die Vorbeugung von Fettdepots.

Lingua: Tedesco

Pubblicato: 2014