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"This book explores the transformation of foodways in modern Bulgaria, through focused chapters on bread, meat, milk, vegetables, and wine. Such ingredients--as the Bulgarian diet itself--changed radically in form and substance in the shadow of changing global and local narratives, practices, and possibilities"--
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Ingredients of Change, Mary C. Neuburger
- Lingua
- Pubblicato
- 2022
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- (In brossura)
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- Titolo
- Ingredients of Change
- Lingua
- Inglese
- Autori
- Mary C. Neuburger
- Editore
- Cornell University Press
- Pubblicato
- 2022
- Formato
- In brossura
- Pagine
- 236
- ISBN10
- 1501762583
- ISBN13
- 9781501762581
- Serie
- Tag
- Bulgaria
- Descrizione
- "This book explores the transformation of foodways in modern Bulgaria, through focused chapters on bread, meat, milk, vegetables, and wine. Such ingredients--as the Bulgarian diet itself--changed radically in form and substance in the shadow of changing global and local narratives, practices, and possibilities"--