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American diners began to flock to Chinese restaurants more than a century ago, making Chinese food the first mass-consumed cuisine in the United States. Chop Suey, USA offers a comprehensive chronicle of the rise of Chinese food, revealing the forces that made it ubiquitous in the American gastronomic landscape.
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Chop Suey, USA, Shiyu Zhou, Chen Yong
- Lingua
- Pubblicato
- 2021
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- (In brossura)
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- Titolo
- Chop Suey, USA
- Lingua
- Inglese
- Autori
- Shiyu Zhou, Chen Yong
- Editore
- Columbia University Press
- Pubblicato
- 2021
- Formato
- In brossura
- ISBN10
- 0231168934
- ISBN13
- 9780231168939
- Serie
- Tag
- Saggistica, Tema stórico, Libri di cucina, Arti culinarie & Gastronomia, Cibo, Cina, Cibo e bevande
- Valutazione
- 3,5 su 5
- Descrizione
- American diners began to flock to Chinese restaurants more than a century ago, making Chinese food the first mass-consumed cuisine in the United States. Chop Suey, USA offers a comprehensive chronicle of the rise of Chinese food, revealing the forces that made it ubiquitous in the American gastronomic landscape.