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Henriette Davidis' praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche

Autori

Henriette Davidis

Parametri

441pagine
16 ore di lettura

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Henriette Davidis hat in ihrem seit eineinhalb Jahrhunderten gefragten Kochbuch mehr als nur Rezepte zusammengestellt: Sie hat eine allgemeine große Küchenlehre zu Papier gebracht. Die „Davidis" ist unbestreitbar das deutsche Kochbuch, keineswegs nur noch von historischem Interesse, sondern ein Hausbuch im besten Sinne. Auch Profiköche haben sie immer als reichen Steinbruch für ihre heutige Arbeit genutzt. Koch-, Back- und Konservierungsrezepte sind in wohldurchdachter Systematik angeordnet, jedem Kapitel sind allgemeine Regeln vorangestellt; ein Register ermöglicht das leichte Auffinden jedes Einzelrezeptes.

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Henriette Davidis' praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche, Henriette Davidis

Lingua
Pubblicato: 1980

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Titolo: Henriette Davidis' praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche
Lingua: Tedesco
Autori: Henriette Davidis
Editore: Heyne
Pubblicato: 1980
Pagine: 441
ISBN10: 3453401794
ISBN13: 9783453401792
Serie
Tag: Saggistica, Libri di cucina, Arti culinarie & Gastronomia, Cibo
Descrizione: Henriette Davidis hat in ihrem seit eineinhalb Jahrhunderten gefragten Kochbuch mehr als nur Rezepte zusammengestellt: Sie hat eine allgemeine große Küchenlehre zu Papier gebracht. Die „Davidis" ist unbestreitbar das deutsche Kochbuch, keineswegs nur noch von historischem Interesse, sondern ein Hausbuch im besten Sinne. Auch Profiköche haben sie immer als reichen Steinbruch für ihre heutige Arbeit genutzt. Koch-, Back- und Konservierungsrezepte sind in wohldurchdachter Systematik angeordnet, jedem Kapitel sind allgemeine Regeln vorangestellt; ein Register ermöglicht das leichte Auffinden jedes Einzelrezeptes.