Bookbot
Esaurito

Molecular Gastronomy

Valutazione del libro

Aggiungi una valutazione

Parametri

  • 377pagine
  • 14 ore di lettura

Maggiori informazioni sul libro

Challenges traditional ideas about cooking and eating. This book examines and debunks a variety of time-honored rules and dictums about cooking and presents ways of preparing a variety of dishes from quiches and quenelles to steak and hard-boiled eggs.

Acquisto del libro

Molecular Gastronomy, Hervé This

Lingua
Pubblicato
2008
product-detail.submit-box.info.binding
(In brossura)
Ti avviseremo via email non appena lo rintracceremo.

Metodi di pagamento

4,0
Molto buono
126 Valutazioni
Aggiungi una valutazione

Qui potrebbe esserci la tua recensione.

Titolo
Molecular Gastronomy
Lingua
Inglese
Pubblicato
2008
Formato
In brossura
Pagine
377
ISBN10
0231133138
ISBN13
9780231133135
Serie
Tag
Saggistica, Libri di cucina, Arti culinarie & Gastronomia, Scienza, Cibo
Valutazione
3,95 su 5
Descrizione
Challenges traditional ideas about cooking and eating. This book examines and debunks a variety of time-honored rules and dictums about cooking and presents ways of preparing a variety of dishes from quiches and quenelles to steak and hard-boiled eggs.