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Il libro esplora l'uso dell'avena nella preparazione di muffin, evidenziando le sue proprietà nutrizionali, come l'alto contenuto di proteine e fibre. Si propone di valorizzare l'avena, poco utilizzata commercialmente in Nepal, attraverso ricette che ne aumentino l'uso e la produzione.
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Preparazione e valutazione della qualità di un muffin con farina d'avena incorporata, Anusmriti Lamsal
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- 2022
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- (In brossura)
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