Sophie D. Coe fu un'antropologa e storica della gastronomia il cui lavoro si concentrò sull'affascinante storia del cioccolato. Attraverso la sua ricerca sulle cucine native del Nuovo Mondo e la sua profonda analisi del passato del cioccolato, arricchì significativamente il campo della storia culinaria. I suoi scritti sono noti per la loro profondità, meticolosità e capacità di portare il passato in tavola.
After long weeks of boring, perhaps spoiled sea rations, one of the first things Spaniards sought in the New World was undoubtedly fresh food. Drawing on original accounts by Europeans and native Americans, this work offers a description of the cuisines of the Aztecs, the Maya, and the Inca.
"Begins with the origins of the cacao tree and follows the story up to today's mass-produced chocolate candy and its expensive boutique counterparts...A pleasure not just for chocoholics but for anyone who enjoys lively, thorough historical sleuthing via the printed page." [Gourmet] (Cover)