Průmyslové armatury

Autori

• Jaroslav Roček

Parametri

• 253 pagine
• 9 ore di lettura

• Saggistica
• Tecnologia e tecnica

Maggiori informazioni sul libro

Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků. Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti.Uvádí nejen základní suroviny, ale i nové druhy surovin, kypřících prostředků a potravinářských barviv. Je určena žákům 1. až 3. ročníků středních škol oboru vzdělání Cukrář, Cukrářka (čtvrté aktualizované vydání).

Lingua: Ceco

Pubblicato: 2002

(Copertina rigida)