Moderní studená kuchyně

Autori

• Vilém Vrabec

Parametri

• Arti culinarie & Gastronomia
• Cibo
• Libri di cucina
• Manuali e guide
• Saggistica

Maggiori informazioni sul libro

Přepracované vydání knihy vychází z nejnovějších poznatků vědy o správné výživě a z pokrokové technologie přípravy pokrmů. Kromě nejobsáhlejší části, v níž jsou uvedeny předpisy studených pokrmů jednoduchých i složitějších, přináší podrobnosti o významu studené kuchyně, poučení o výživě a výživné hodnotě potravin, o pravidlech správné výživy i o ozdobách a jejich účelném použití při úpravě pokrmů.

Lingua: Ceco

Pubblicato: 1999