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Prüfungsbuch Koch, Köchin

Autori

Hermann Grüner

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Gegliedert nach dem aktuellen Ausbildungsrahmenplan und abgestimmt auf den neuen Stoffkatalog umfasst das Buch die Prüfungsfächer Technologieund Warenwirtschaft. Es zeichnet sich durch vielfältige Aufgabenformen aus und macht mit den Fragestellungen bei programmierten Prüfungen bekannt. Viele Abschnitte schließen mit einer komplexen handlungsorientierten Aufgabe ab. Berechnungen zu Materialmengen und kosten sind den Sachgebieten zugeordnet. Begleitende Hinweise zu Lerntechniken sowie motivierende und erklärende Einschübe leiten den Lernenden. Ein Raster zur NotenBerechnung und getrennte Lösungshinweise ermöglichen die umfassende Prüfungsvorbereitung. Komplette Prüfungssätze wie bei der Abschlussprüfung üblich wurden im Anhang aufgenommen. 2002 wurde das „Prüfungsbuch Koch/Köchin“ mit der Silbermedaille der GAD ausgezeichnet.