Cukrářská výroba III

Autori

• František Kadlec
• Ludvík Bláha
• Jana Zehnulová
• Zdeněk Plhoň

Parametri

• 197 pagine
• 7 ore di lettura

• Biscotti natalizi
• Libri di cucina
• Libri di testo
• Tecnologia e tecnica

Maggiori informazioni sul libro

Uvádí technologické postupy cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje výrobu speciálních nepečených výrobků. Značnou pozornost věnuje přípravě ozdob, zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům

Lingua: Ceco

Pubblicato: 1995

(In brossura)