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Fermentation is an ancient way of preserving food as an aid to digestion, but the centralization of modern foods has made it less popular. Katz introduces a new generation to the flavors and health benefits of fermented foods. Since the first publication of the title in 2003 he has offered a fresh perspective through a continued exploration of world food traditions, and this revised edition benefits from his enthusiasm and travels.
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Wild Fermentation, Sandor Ellix Katz
- Lingua
- Pubblicato
- 2016
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- (In brossura)
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- Titolo
- Wild Fermentation
- Lingua
- Inglese
- Autori
- Sandor Ellix Katz
- Editore
- Chelsea Green Publishing Co
- Pubblicato
- 2016
- Formato
- In brossura
- Pagine
- 297
- ISBN10
- 1603586288
- ISBN13
- 9781603586283
- Serie
- Tag
- Saggistica, Salute & Medicina, Auto-aiuto, Libri di cucina, Medicina, Arti culinarie & Gastronomia, Manuali e guide, Salute, Cibo, Stile di vita sano, Alimentazione & Diete, Vegetarianismo, Fermentazione, Fermentazione
- Prima pubblicazione
- 2003
- Titolo originale
- Wild fermentation
- Valutazione
- 4,4 su 5
- Descrizione
- Fermentation is an ancient way of preserving food as an aid to digestion, but the centralization of modern foods has made it less popular. Katz introduces a new generation to the flavors and health benefits of fermented foods. Since the first publication of the title in 2003 he has offered a fresh perspective through a continued exploration of world food traditions, and this revised edition benefits from his enthusiasm and travels.