Technologie přípravy pokrmů I

Učebnice pro kuchaře a číšníky

Autori

• Mikuláš Matejka
• Irena Balogová
• Miloš Jirsa

Parametri

• 126 pagine
• 5 ore di lettura

• Arti culinarie & Gastronomia
• Libri di cucina
• Libri di testo
• Libri di testo per le scuole superiori

Maggiori informazioni sul libro

Učebnice pro kuchaře a číšníky.Podává srozumitelnou formou informace o přípravě jídel. Zásady hygieny, technologické úpravy, předběžná příprava, hlavní tepelné úpravy, polotovary, cizí kuchyně, základy dietiky a pokrmy dietní

Lingua: Ceco

Pubblicato: 1994