Esaurito ma molto ricercato!
Parametri
Maggiori informazioni sul libro
Soubor obsahuje všechny receptury, které byly zařazeny v prvním vydání z r. 1970 a v dodatku k recepturám teplých a studených jídel, mléčných nápojů, jídel a polotovarů, vydaném v r. 1973. U každé receptury je kromě druhů a množství potřebných potravin uvedena i stručná smyslová charakteristika pokrmu a výrobní postup. Publikace také uvádí ČSN pro hotová jídla a polotovary, záměny surovin při výrobě pokrmů, průměrné ztráty a odpady vzniklé čištěním a krájením apod.
Acquisto del libro
Receptury teplých pokrmů, Antonín Nestával, František Syrový
- Lingua
- Pubblicato
- 1974
- Rilegatura
- (Copertina rigida)
Metodi di pagamento
Qui potrebbe esserci la tua recensione.
- Titolo
- Receptury teplých pokrmů
- Lingua
- Ceco
- Autori
- Antonín Nestával, František Syrový
- Editore
- Merkur
- Pubblicato
- 1974
- Formato
- Copertina rigida
- Serie
- Tag
- Saggistica, Auto-aiuto, Medicina, Libri di cucina, Arti culinarie & Gastronomia, Manuali e guide, Stile di vita sano, Cibo, Letteratura specialistica, Alimentazione & Diete, Cucina ceca
- Valutazione
- 4,2 su 5
- Descrizione
- Soubor obsahuje všechny receptury, které byly zařazeny v prvním vydání z r. 1970 a v dodatku k recepturám teplých a studených jídel, mléčných nápojů, jídel a polotovarů, vydaném v r. 1973. U každé receptury je kromě druhů a množství potřebných potravin uvedena i stručná smyslová charakteristika pokrmu a výrobní postup. Publikace také uvádí ČSN pro hotová jídla a polotovary, záměny surovin při výrobě pokrmů, průměrné ztráty a odpady vzniklé čištěním a krájením apod.