Verarbeitung von Nahrungsmitteln ohne Qualitätseinbusse - Wunschtraum oder Wirklichkeit?Johann C. SomogyiEsauritoAvvisami
Kohlenhydrate, Proteine, Lipide: Grundkenntnisse und neue Wege in der LebensmitteltechnologieFriedrich MeuserEsauritoAvvisami
